菜系是什么意思（菜系）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。菜系是什么意思，菜系很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、中国的八大菜系: 一、四川菜系，简称川菜。

2、 特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

3、 二、广东菜系，简称粤菜。

4、 特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。

5、它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

6、 三、山东菜系，简称鲁菜。

7、 特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

8、 四、江苏菜系，简称苏菜。

9、由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。

10、 特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。

11、 五、浙江菜系，简称浙菜。

12、由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。

13、 特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。

14、 六、福建菜系，简称闽菜。

15、以福州和厦门菜为主要代表。

16、 特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜 七、安徽菜系，简称徽菜。

17、 特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。

18、其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。

19、 八、湖南菜系，简称湘菜。

20、 特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。