乌鸡甲鱼汤的功效与作用禁忌（乌鸡甲鱼汤）
摘要 大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。乌鸡甲鱼汤的功效与作用禁忌，乌鸡甲鱼汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！原料：甲鱼...
大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。乌鸡甲鱼汤的功效与作用禁忌，乌鸡甲鱼汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
原料：甲鱼500克、乌骨鸡1000克。
调料：盐20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、枸杞60克、大葱25克。
制作方法如下：
1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2、再放在90℃的水中烫一下捞起；
3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净；
4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水；
5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6、拣去姜、葱，调好味即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
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