炸鲤鱼的做法大全图解（炸鲤鱼的做法大全）

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主料鲤鱼1条

辅料面粉适量

调料食盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量生抽适量淀粉适量番茄酱1勺白糖适量胡椒粉适量植物油适量水适量

炸鲤鱼的做法

1.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

4.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

6.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。