番鸭跟什么煲汤最佳（番鸭汤的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。番鸭跟什么煲汤最佳，番鸭汤的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、番鸭又叫瘤头鸭，红面鸭 材料： 红面公鸭子一只、老姜一斤、麻油少许、高丽菜一个、米酒四分之一瓶 做法 鸭子洗净切块、老姜榨汁或是切片备用，热锅后倒入麻油，炒热麻油有香味出来就好，不可以炒到冒烟，不然麻油会转苦味，然后再放入姜片炒香。

2、再放入鸭肉炒到微熟，这道手续是把鸭肉刀切的伤口封住，使肉汁不会再炖煮过程流出。

3、 再来准备大锅子将炒锅中的食材放入大锅子中，再加入一匙二砂红糖可加可不加、食盐三米粒大小的量、适量的水、适量米酒一起炖煮。

4、 大火滚后转小火继续炖煮一小时。

5、 在饭桌上用电磁炉加热锅子，边吃边加高丽菜。

6、 备注： 高丽菜不用细切，剥成片状即可下锅，冬天可用高山产的高丽菜滋味最好。

7、不过一般高丽菜正当时令也不错又便宜。

8、 米酒用量不拘。

9、炖煮时间越久越气味越香醇。

10、 老姜可以拍烂也可以切片。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。