蛇鱼图片（蛇鱼）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蛇鱼图片，蛇鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.【香菜拷鱼】

（1）简介：拷就是上海人的一种烹饪的方式，最通俗的讲就是红烧，也许你会问为什么不直

接说红烧，拷字有一种韵味一种文化，不是可以用哪个词就可以替代的。 周天我们买了很多

香菜，我到现在没学会存储香菜的方法，所以就着急忙慌的要把一大把的香菜给消灭了，那

就只有煮鱼了，上海有葱烤鲫鱼，今天我就来一个香菜拷鲫鱼。

（2）材料：鲫鱼1条,香菜一大把,葵花子油少许,酱油适量,糖适量

（3）做法：1、香菜洗干净，香菜茎和叶子分别单独切出来。

2、鱼杀好，要全鱼，在鱼身上斜划三刀，这样好入味。

3、热锅，下少许油，大火下鱼两面稍煎。

4、直接先下香菜茎，加酱油、糖和清水，大火煮开，再改小火慢炖。

5、等鱼少差不多了，倒入香菜叶子，这样可以保持它的绿。

6、倒入叶子后，再稍煮2分钟，这个时候糖汁也收差不多了，装盘上桌。

2.【麒麟鱼】

（1）做法：用改好刀的豆腐垫底，上面依次摆放鳜鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇，上笼蒸3

分钟，浇豉油即成。

（2）创新说明：分餐制成，鱼底部放硬座，同吃时别有风味。

（3）特点鱼肉鲜嫩，色泽美观。

（4）材料：鳜鱼500克，荷兰豆、红萝卜、花菇各200克，豉油300克，盒豆腐5盒。

3.【潘鱼】

（1）材料：鲜活鲤鱼1条600克，水发香菇25克，海米15克，葱姜各20克，料酒、酱油各15

克，精盐3克，胡椒粉0.5克，鸡汤600克，芝麻油10克。

（2）做法：1、将治净好的活鲤鱼拦腰斜切成两段。水发香菇切两半。葱切段，姜去皮切

片。海米洗净。

2、锅内加水烧开，下入鱼段氽烫一下捞出，沥净水。

3、鱼段放入容器内，放上葱段、姜片、香菇、海米，加入料酒、酱油、精盐、胡椒粉、鸡汤。

4、容器放入蒸锅内蒸约20分钟取出，去掉葱、姜，淋入芝麻油即成。

（3）特点：汤鲜肉嫩，清鲜爽口，毫无腥味。   

（4）操作提示：鱼一定要洗净血污。氽烫时水要滚沸。旺火蒸制。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。