杀猪酸菜炖肉的做法（酸菜炖肉的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。杀猪酸菜炖肉的做法，酸菜炖肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：五花肉800克，东北酸菜1棵。

　　调料：食盐6克，八角2个，花椒10粒，桂皮1块，香叶2片。

　　猪肉炖酸菜的做法

　　1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

　　2.酸菜洗净挤干水分，切去根部。

　　3.取下一片菜帮。

　　4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀。

　　5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。

　　6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。

　　7.攥成团，挤出多余水份。

　　8.煮好的肉取出后稍凉。

　　9.切成大薄片。

　　10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。

　　11.再下入猪肉片。

　　12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。