白酒发酵罐如何消毒（白酒发酵罐）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。白酒发酵罐如何消毒，白酒发酵罐很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、淀粉质原料经过蒸煮，使淀粉呈溶解状态，又经过曲霉糖化酶的作用，部分生成可发酵性 糖，这还不是酒精生产的终了，在．糖化醪中接入酵母菌；在酵母的作用下，将糖分转变为酒精和CO2，获得了酒精产品，这才是酒精发酵的目的。发酵前的准备：通过人孔7将罐内设施清洗干净——通过6加料。

2、(1)在发酵前期，要创造条件，让酵母菌继续繁殖到一定数量。温度9控制在28-31度。

3、(2)主发酵期会产生大量的热量，需要调整蛇形管内冷却水流量（口1进、口8出），同时5、11喷淋也可以控制温度35度应在以下，超过40度会停止发酵的，要创造厌气条件，使酵母在无氧条件下将糖分发酵生成酒精。发酵过程中产生CO2，根据3压力表的指示，通过口4将CO2排出。

4、(3)发酵后期控制温度30-32度。

5、整个发酵过程还需要控制PH3.8-4.5，可以从采样口2分析化验。

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