青鱼的鱼鳞怎么烧好吃（青鱼鳞的做法大全）

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1、鱼鳞吃法多种多样

2、 鱼鳞的烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，

3、放进高压锅内，加入适量的醋除去腥味。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火

4、煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液

5、体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放人冰箱内贮存。

6、 1．鱼鳞汤 锅内放人少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞

7、冻切块放人锅内再煮沸。放人适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

8、 2．凉拌鱼鳞冻 先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、

9、辣椒油、香油或芝麻酱为作料和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。

10、 3，炸鱼鳞 必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、

11、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，

12、酥香可口。

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