鱼羊鲜的做法?(鱼羊鲜的做法)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鱼羊鲜的做法?,鱼羊鲜的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鱼羊鲜是一道汉族传统...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。鱼羊鲜的做法?,鱼羊鲜的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
鱼羊鲜是一道汉族传统名菜,属于徽菜系。主要食材是鲜鳃鱼和熟羊肉,鱼羊一起做菜味道能互补,有独特的鲜浓味道与营养。营养专家认为,两者都是传统的滋补品,冬日吃很能补身子。
做法
折叠食材准备
鲜鳃鱼一条(750克,也可使用鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼等替代),带皮熟羊肉600克,青菜心10棵,酱油60克,白糖40克,味精2克,精盐2克,葱结10克,姜片10克,胡椒粉适量。
折叠制作步骤
1.将鳃鱼治净,取下头尾。鱼肉切成长方块,带皮熟羊肉也切成长方块。
2.锅内放油上火,入葱、姜煽香,放入鳃鱼略煎,放入羊肉,加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许,烧沸后用小火烧熟,加糖略焖,改用大火稠浓汤汁,放胡椒粉。将鳃鱼块垫底,羊肉皮朝上排在鱼身上,装上头、尾,浇上卤汁。
3.在烧羊肉同时,将青菜心加精盐、味精煸透,围在羊肉两侧即成。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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