爆羊肚的做法大全（爆羊肚的做法）

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1、辣爆羊肚 主料 羊肚、干辣椒、洋葱、生姜、大葱、大蒜、花椒、大料、 调味料 风味豆豉酱、鸡精、糖、料酒、二锅头 做法 一、羊肚用生粉与醋抓洗干净（别用碱，碱会破坏蛋白质），将洗好的肚子放入高压锅，香葱挽结，姜拍松，一同放入，放水没过肚子，放料酒，出气后压十五分钟。

2、取出晾凉后切丝备用。

3、 二、芹菜、红椒、洋葱切丝。

4、 三、锅内热油，六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油。

5、 四、往锅内依次下入肚丝、干辣椒、洋葱、生姜、大葱、大蒜、花椒、大料，下鸡精与白糖调味，稍炒即可起锅。

6、 贴士 羊肚用生粉与醋抓洗干净，别用碱，碱会破坏蛋白质。

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