海洲鱼饼的做法（鱼饼的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。海洲鱼饼的做法，鱼饼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料

2、鳜鱼250克

3、辅料

4、鸡蛋100克

5、香菇15克

6、菠菜25克

7、调料

8、食盐15克

9、玉米淀粉30克

10、味精3克

11、香油5克

12、菜籽油50克

13、猪油(板油)15克

14、步骤1

15、将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内

16、步骤2

17、菠菜择洗干净，切段

18、步骤3

19、香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用

20、步骤4

21、用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀

22、步骤5

23、和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲

24、步骤6

25、锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸

26、步骤7

27、待鱼茸浮于油面时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油

28、步骤8

29、炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落

30、步骤9

31、将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟

32、步骤10

33、鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。