干黄酱和黄豆酱的区别是什么（干黄酱和黄豆酱的区别）

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1、 外观差异。黄酱多为干固体，质地比较纯正，根本看不出其他杂质，而酱油则是浓稠的糊状。从外观上可以看出很多豆瓣是存在的，这就是它们之间的明显区别。

2、 不同的吃法。想吃干黄酱的时候一定要加水，稀释后再吃，而酱油可以直接吃。此外，干黄酱多用于腌制一些肉类食材，常用作调料。

3、 色差。酱油多为棕褐色，光亮有光泽，粘度适中，咸甜可口。干黄酱多以固体形式存在。其外观呈红黄色，有甜甜的香味，保存后不会变黑。用手掰开后可以看到白色的胡茬，而且里面是红色的，质地紧实，有诱人的酱香味。

4、 处理方式不同。虽然豆酱也是一种由发酵大豆制成的酱，但是在加工过程中会添加大量的香料，使得豆酱具有浓郁的香料味。

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