山东五香糟鱼的做法（山东五香糟鱼怎么做）

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1、 材料：鲫鱼500克。

2、 辅料：大葱三根，姜一根，八角两个，桂皮一小块，盐，糖，白酒两个瓶盖，醋，酱油，鸡精，水。

3、 买了鲫鱼之后，沿着鱼肚子下面的洞把它切开，把内脏和鳃挖出来。记住永远不要刮鱼鳞。

4、 洗净的鲫鱼要晒干。晾干后，放在火上加热，放在油锅里炸。

5、 煎至微黄，起锅沥油，将葱、姜铺在锅底，将鱼一层一层铺在葱上。

6、 把鱼铺好后，把剩下的调料全部倒入锅中，加水至鱼溢出，用箅子压住鱼，避免漂浮，大火烧开后转小火焖半小时左右，关火闷，再过一个小时后转小火焖半小时，明早关好防火门。

7、 第二天早上打开锅盖就可以吃了。如果你想吃热的食物，再加热。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。