最正宗花卷的做法大全（最正宗花卷的教程大全）

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1、 练习1

2、 材料：面粉200克，水120克，酵母2克，芝麻酱和盐3克。

3、 将面粉、水和酵母混合成光滑的面团，醒发约2小时。取出挂面，让其松弛15分钟。将松散的面团擀成长方形的大面皮。抹点芝麻酱，均匀撒点盐。

4、 从下往上卷。切成小块。拿一根面条，用筷子压在中间。两端拉紧，两端捏紧，收口。全部做完，醒20分钟。放入蒸锅蒸15分钟。

5、 练习2

6、 材料：中筋面粉150克，牛奶250毫升，酵母粉1.5克，白糖15克，紫薯1个，盐1克。

7、 紫薯去皮，切块，蒸熟。加入牛奶，用处理器制成奶昔。将酵母粉溶解在20毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟。在面粉中加入白糖和盐，搅拌均匀，然后倒入酵母水中搅拌。一边倒紫薯奶昔，一边用筷子搅拌，使其呈絮状。

8、 揉成软硬适中的光滑面团。如果太粘，加入适量面粉，揉成一团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行两倍大的基础发酵。取出发酵好的面团，揉匀空气，分成2份。取其中一个擀成薄薄的面皮，刷上薄薄的一层色拉油。卷起来切成3CM左右的小块，用筷子从中间往下压。

9、 握住上下两边，向下弯曲。依次做，放入蒸笼煮一锅温水，放上馒头卷，盖上盖子静置发酵30分钟。烧开水，转中火，蒸12分钟，关火，焖2-3分钟，然后开盖。

10、 练习三

11、 材料：面粉200克，水100克，酵母3克，盐和油。

12、 加入面粉、酵母和面团，然后盖上保鲜膜发酵至2倍大小左右。拿出来揉一揉排出空气，然后放松10分钟。擀成大面团，撒点油，铺匀，再撒点盐，铺匀。把底部压薄，在底部蘸点水，然后从下往上卷。切成均等的部分。

13、 拿两块，把它们叠在一起。用筷子用力把它们压在中间。做什么都这样。蒸锅刷一层薄薄的油，把坯体放上去，烤45分钟左右。完成后，将冷水放入锅中，用中火蒸18分钟左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。