小鲍鱼怎么吃怎么做（小鲍鱼怎么处理怎么做）

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1、1 可先用牙刷把表面洗刷干净

2、2 再用小刀的刀尖伸进去贴着鲍鱼壳割几刀，把小鲍鱼肉和壳分离，然后把小鲍鱼的肠子剪去，以及一些黑色污物挤出来扔掉，剩下的整块就是可以食用的部位。

3、3 最后可用钢丝球的一角，在流动清水下将小鲍鱼刷洗，把小鲍鱼周围一圈的黑膜刮洗干净。这样就全部宰杀完毕，可以烹饪了。

4、4 烹调小鲍鱼最担心的就是掌握不好火候而使鲍鱼肉质变老，其实大家可掌握蒸五烧二这个窍门。也就是说，小活鲍如果清蒸，加热时间一般控制在5分钟；如果是铁板烧，加热时间则控制在二到三分钟，需要提前汆水，汆水时间必须控制在10秒内。

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