绿豆汤煮多久最解毒最好(绿豆汤煮多久最解毒)

摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。绿豆汤煮多久最解毒最好,绿豆汤煮多久最解毒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、色...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。绿豆汤煮多久最解毒最好,绿豆汤煮多久最解毒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、色泽绿色的汤,最解毒。

2、取一只不锈钢锅,加水煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。三分钟后,用汤勺舀出里面的汤,汤色清绿,澄清透明。里面含有大量的多酚类物质,只要见了氧气,它们很快就会变色。

3、绿色的绿豆汤,豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化,它的清热解毒作用是最强的,想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤之后,再加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可,加一点冰糖,富含蛋白质和维生素,营养丰富又美味。

4、煮绿豆汤的 5 大禁忌

5、禁忌一:不能用铁锅煮

6、用铁锅来煮绿豆汤,会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成复合物,使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。

7、禁忌二:别加蜂蜜

8、不用铁锅原理相同,不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质,包括铁离子。

9、禁忌三:不可丢弃绿豆皮

10、多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉,其实最好不要丢弃,因为它含有类黄酮、单宁等物质,对人体好处多多。

11、禁忌四:不能掀开锅盖

12、绿豆中的多酚类物质容易氧化,在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中,会逐渐从绿色变成红色。故而,在煮制中应当盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。

13、禁忌五:不能一次性加水

14、煮绿豆汤要分次加水。先加少量水,将绿豆煮开花,再加大量水,将绿豆汤煮开锅,这样可以缩短绿豆成熟的时间。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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