猫耳面的做法大全窍门（猫耳面的做法大全）

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1、猫耳面

2、制作方法

3、1)和面，面要稍微软一些，并醒二十分钟；

4、2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱；

5、3)圆柱均匀切成小面丁。

6、4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

7、5)把“猫耳朵”煮熟。

8、6)各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；

9、7)西红柿切小块，在锅中炒成酱，加足够的水，水开后放入青菜和调味料。

10、8)将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油。

11、麻食不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。