制作豆腐的过程步骤（制作豆腐的过程）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。制作豆腐的过程步骤，制作豆腐的过程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、豆腐的制作过程

2、原料

3、干黄豆，酸水，水

4、步骤/方法

5、1先黄豆（黄豆已经经水泡过6小时重量10000g左右)洗净，然后放入豆浆机中搅碎，这可不是我们家用的小豆浆机，出来的白白的豆渣浆

6、2稀释磨好的豆渣浆，用需要用开水按1：2的比例稀释

7、3过滤，把稀释好的豆渣浆倒入这个黑色的网兜中，用力的摇......不滴水就差不多

8、4然后再用力地挤，挤到差不多挤不出水为止，也是个力气活儿哦。而且还很烫呢。可是开水哦！

9、5再然后就更是力气活儿了。如图制作的一个简易的压豆腐的工具便劲地压。佩服咱农家也好有办法呢。以前妈妈做的时候都是双手挤的。很是累......

10、6双手都感觉用不上劲，哥哥连腿都用上了，肉多还是有好处的。累得哥说：真想坐着睡一觉

11、7终于压好了，注意啊我们需要的压出来的豆浆，而不是压榨下来的豆腐渣

12、8然后倒入锅内加热至沸腾，泡沫越来越多，差不多泡沫一和锅其平就差不多了，二十几年的经验，那分量把握的是相当准的

13、9接下来是点豆腐，（关于点豆腐解释下，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”溶液。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤）婶婶开始点豆腐了，我们这里都是用酸汤点豆腐的。超级好吃地说......

14、10这就是酸汤啦 做豆腐必不可少的哦，一大水缸呢。因为做的豆腐多，少了可不够，嘿嘿.....酸汤（白醋和水比例是1：5）是由白醋和水按比例混合而成的，婶家的密制的还加入了其它原料。一大锅豆浆，有木有想喝一碗的感觉？浓度绝对超高的哦！酸汤和豆浆经3：5的比例放一另一个锅中搅匀

15、11盛的差不多了。就可以将豆腐脑盛入压制豆腐的容器内。盛满一箱压制容器中，满满的哦！然后再压上两块大石头，沥浆中大约过个10分钟，没有水流出来了就可以打开了

16、12把切好的豆腐放入桶内过凉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。