面粉可以做什么油炸小吃(面粉可以做什么)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。面粉可以做什么油炸小吃,面粉可以做什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、馒头是...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。面粉可以做什么油炸小吃,面粉可以做什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、馒头是北方的主食。
2、馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
3、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。
4、气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。
5、 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指大的面团在炉边烤熟,掰开,如无黄色,鼻闻无酸味即施碱适合,就要制形。
6、如果呈黄色,便是碱多了,可放一会,再发一发,然后再蒸。
7、如果闻到酸味,便是碱少了,还需要施一点碱再制形。
8、 3、制形: 把施好的面,按蒸屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。
9、如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。
10、 4、上屉蒸熟: 将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。
11、锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。
12、蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。
13、如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉中取出,以防粘底。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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