八珍是哪八珍（八珍）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。八珍是哪八珍，八珍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、“八珍”当初是周代天子的专用食品，不要说平民百姓不能染指，即使是达官贵人也不能随便食用。

2、杜子美《丽人行》一诗中“御厨络绎送八珍”之句，表明“八珍”作为宫廷珍食，直到唐代仍很盛行。

3、什么是“八珍”?宋朝人郑望之说“八珍者，淳熬、淳母、炮豚、炮奖、捣珍、渍、熬、肝聊，盖八法也。

4、”郑列举的八味是对的，但是说“八法”就未必准确了。

5、比如淳熬，类似今天的肉末荤油盖浇稻米饭，淳母类似今天的肉末荤油盖浇黍米饭，两味用的是一法。

6、又如炮豚、炮奖，用的虽是乳猪和母羊，但烹制时，两菜都是经过剖腹、包草、涂泥、火烤、清皮、油煎、片切、炖炯等工序，用的也是一法。

7、因而，八珍实际上只有六法，说“八法”是欠准确的。

8、有人说“八珍”具有“稀奇古怪”的特点，笔者以为要作具体分析，不可一概而论。

9、“八珍”虽然产生于两千多年前，但它又并不是一成不变的古董。

10、随着历史的发展，它的内容不断更新，因而古中有今。

11、周代八珍所用牛、羊、猪、狗、鹿等皆为陆产牲畜。

12、“紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞”、“搏基溢九酝，水陆罗云珍”等诗句，说明唐代八珍已加进水产品了。

13、宋辽金元时，我国南北方又一次文化大交流。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。