酸笋的做法怎么腌制制作方法（酸笋的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。酸笋的做法怎么腌制制作方法，酸笋的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、唯一的共同点及千万切记的，盖上盖，整棵或切片放泡菜坛子里新鲜的笋剥掉外壳，用洗米水泡的，但听说同事糯米粉水的效果更好，注入清洁的井水（有就最好，没有就自来水也行，将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸。

2、我自己没有做过，以前看过老妈子做，沿上加水，密封两星期左右就成了。

3、 （这种法复杂） 我的独门秘方：买到胖胖的鲜笋，切大片，糯米粉+水（和洗米水差不多的浓度就可以了）兑好煮开，晾凉，不能用纯净水）。

4、腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风：整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。