四季豆煮多久才熟在炒（四季豆煮多久才熟）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。四季豆煮多久才熟在炒，四季豆煮多久才熟很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、煮熟就没毒了。

2、如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

3、扩展资料：

4、预防中毒

5、食用四季豆要注意采取下列的预防措施，防止食物中毒的发生。

6、一是煮熟焖透，去掉毒素。厨房加工四季豆，每一锅的量不应超过容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加热至100℃，盖上锅盖小火焖上10余分钟，并用铲子不断地翻动，使它受热均匀。

7、二是小心选购，注意要选食嫩豆角，不买、不吃老四季豆。在加工四季豆前，先把两头和荚丝摘掉。尤其是食用东北油豆更要当心，因为这种“大粒扁豆”煮透去毒更不易。

8、参考资料：搜狗百科-四季豆

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