干海带怎么泡发最科学(干海带怎么泡发)

摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。干海带怎么泡发最科学,干海带怎么泡发很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、干海带不...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。干海带怎么泡发最科学,干海带怎么泡发很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、干海带不要清洗,直接放到蒸屉中蒸20~30分钟(时间越长,口感越软)。

2、将蒸好的海带用清水清洗干净,放入凉水中浸泡3~5个小时,期间换水一到两次。泡发时间越长,口感越软,可根据个人喜好调整泡发时间。

3、 如果一次蒸的很多,蒸完后不要全部泡发,可根据单次食用量将蒸好的海带分成小份,装入保鲜袋密封,放入冰箱冷冻保存,下次食用时直接泡发即可。

4、海带泡发时,表面会形成一层黏液,越新鲜的海带,粘液越丰富,这种黏液本身也是一种营养物质,不必刻意去除,只要把海带表面的杂质洗干净即可。

拓展资料:

干海带不要直接用清水泡。因为海带含有丰富的褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。此外,海带中的水溶性维生素、碘乙酸、甘露醇等营养物质也会溶解于水,如果长时间浸泡,营养价值就会降低。

干海带表面或多或少都会有些白色粉末状物质,这并不是海带发霉或变质了,而是晾晒过程中从海带中析出的天然甘露醇,是一种珍贵的药用物质,具有消肿排毒的作用,还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效,对人体有益。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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