肥牛是什么部位的肉（肥牛是什么肉做的）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。肥牛是什么部位的肉，肥牛是什么肉做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。

2、既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。

3、而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

4、 炒肥牛 材料： 蒜薹、肥牛片、豆豉酱。

5、 做法： 蒜薹洗净切2cm的段 2、肥牛片解冻后用盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制10分钟 3、锅内烧开水，撒一点儿盐，放蒜薹焯一分半钟，捞出，沥干水份备用 4、锅内烧热油，下豆豉酱炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分钟后下蒜薹炒匀即可淋少许香油出锅！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。