四川小吃有哪些品种图片（四川小吃有哪些）

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1、钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌,味道是辣中带甜，很好吃。

2、 酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃,酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味. 川北凉粉：清朝末年创立于南充。

3、创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。

4、现已流传全省，成为著名小吃。

5、 阆中是川北凉粉的家乡。

6、它品类多，佐料考究，细嫩爽口。

7、 赖汤圆：赖汤圆迄今已有百年历史。

8、老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。

9、现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

10、 叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。

11、1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。

12、制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。

13、用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。

14、特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。

15、街头经常看到有人叫卖，一般是一块钱2个，便宜又美味啊！ 燃面：宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开始有人经营。

16、这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香葱等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。

17、宜宾燃面特点是：松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间。

18、因其油重无水，引火即燃，故名燃面。

19、宜宾的招牌，酒是五粮液，食是燃面。

20、 夫妻肺片：成都地区人人皆知的一款风味名菜。

21、相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。

22、由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。

23、为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。

24、设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量曰益提高。

25、为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

26、 锅魁：四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃。

27、八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。

28、单是成都地区常见的品种就有三十多个。

29、街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。

30、有以此为早点的，有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。

31、 冒血旺：毛血旺又叫“冒血旺”，其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主，以鳝鱼、鱿鱼等辅料来提鲜，其味道应是麻、辣、鲜、香四味俱全。

32、另外现在还有冒菜一系列的。

33、 担担面：担担面是著名的成都小吃。

34、用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。

35、成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

36、此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

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