毛豆腐的制作过程(毛豆腐)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。毛豆腐的制作过程,毛豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!毛豆腐和臭豆腐的区别:1....
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。毛豆腐的制作过程,毛豆腐很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
毛豆腐和臭豆腐的区别:
1.外观:毛豆腐的外表面有一层白色的绒毛,在豆腐上可以清晰的看到。臭豆腐的颜色是海军蓝,没有白头发。
2.制作方法:毛豆腐用米醋发酵,臭豆腐用紫红腌渍。
3.味道:毛豆腐的味道和普通豆腐很相似,没有特别的味道。臭豆腐闻起来很难闻,但在你嘴里吃起来很好吃。
4.吃法:毛豆腐通常是蒸或和米饭一起煮。臭豆腐只是有点湿。通常是烘烤或油炸的。
扩展资料:
毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的特色传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。
臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。
参考资料
搜狗百科_毛豆腐
搜狗百科_臭豆腐
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