冰糖黄瓜酸的做法（冰糖黄瓜）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。冰糖黄瓜酸的做法，冰糖黄瓜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、展开全部

2、如果很讲究的话，都说一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

3、所需原料

4、主料：鲜嫩家常腌黄瓜两至三根

5、调料：盐一勺白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）

6、具体步骤

7、1 将家常腌黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

8、2 其它材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。

9、3 家常腌黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入家常腌黄瓜中搅拌均匀。

10、4 放置冰箱中冷藏一天，即可。

11、风味特点

12、酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。

13、关键步骤

14、1 一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。

15、2 用盐腌家常腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。

16、3 此道凉菜放置在冰箱中腌制，腌至的时间如果超过两天效果会更好。

17、4 和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。