扇贝柱的家常做法简单又好吃（扇贝柱的家常做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。扇贝柱的家常做法简单又好吃，扇贝柱的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

扇贝柱的家常做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝看着非常的漂亮，不光漂亮哦，还非常的可口

主料 扇贝 适量

粉丝 适量

方法/步骤

1.扇贝外壳需要用刷子或牙刷之类刷干净

2.用小刀撬开扇贝，留下有肉的这边边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下

3.扇贝内脏要去除，内脏很脏不能食用（肉后部那块黑黑就是是）裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮也要去除，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

4.找来盛放器皿放入清水,加点盐,放入处理好的扇贝肉泡两三分钟，然后用筷子轻轻搅拌（顺时针）这部是为了让贝肉里面的泥沙沉淀出来，在此用清水冲洗，这样就处理好扇贝肉了

5.准备粉丝一小把,用热水泡软，甩干水待用（这里不是洗衣机的甩O(∩_∩)O哈哈~）

6.下面腌制，在处理好的扇贝肉上撒少许盐、白酒、白胡椒粉拌匀、再放点淀粉拌匀

7.用炒锅吧蒜蓉煸香，将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

8.粉丝剪成小段垫在扇贝底下，锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上再放上姜丝

9蒸锅，放入冷水烧开后，加入扇贝大火蒸5分钟取出，把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花

10干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上就完工了

END

注意事项

腌制贝肉的时候，加淀粉拌，是为了贝肉能保持鲜嫩

蒜蓉过油是为了释放蒜香，并且去除了蒜的辛辣

大扇贝蒸5分钟，小扇贝蒸3分钟火候一定把握好，过火的话就会觉得扇贝很老

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。