土豆焖面的家常做法窍门（土豆焖面）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。土豆焖面的家常做法窍门，土豆焖面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料

面粉500克

豆角100克

土豆1个

辅料

鸡蛋

1个

猪大排

200克

调料

食盐

7克

冰糖

5粒

姜

2片

蒜

30克

八角

1粒

生抽

4勺

老抽

2勺

水

150克

红尖椒

2个

植物油

1汤匙

土豆豆角焖面的做法

鸡蛋面原料：鸡蛋1个、清水150克、盐2克、面粉500克、干粉适量

土豆豆角焖面的原料：豆角100克、土豆1个、猪小排约200克、蒜30克、姜2片、八角1粒、辣椒2个、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、盐5克

1.准备原料，面粉倒入盆内，打入一个鸡蛋

2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水，边加边搅拌，搅拌成絮状

3.用手揉成团，搓掉粘在盆壁上的粉，揉成面团

4.将面团切成薄片，开启电动面条机，将面片压薄，反复

5.面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中，调节面团软硬，不停反复折叠压至表面光滑，边缘规整

6.面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度，面片撒干粉，出条。一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻保存

7.排骨切小块，焯水5分钟，洗净控干

8.蒜拍松，姜切片，土豆切块，豆角掰掉两头，掰段

9.炒锅烧热，倒植物油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味，放入排骨，煸炒，倒入生抽增加鲜味

10.倒入老抽上色，倒入足量的清水

11.加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟，放入土豆和豆角

12.放入适量的盐调味，焖煮10分钟，将生面条放在菜上面

13.焖煮十分钟，关火，放入蒜泥

14.搅拌均匀

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。