栗子怎么吃比较好(栗子怎么吃)
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栗子的食用很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。
参考做法:
一、食材准备:
主料:黄油60克,海绵蛋糕一块,鸡蛋30克,栗子200克
辅料:黑巧克力30克,淡奶油200克,糖粉60克,低筋面粉200克,杏仁粉30克,细砂糖60克,百利甜酒10毫升
二、具体操作:
1、黄油加糖粉打至黄油发白
2、把鸡蛋放入黄油里,搅拌至完全均匀
3、杏仁粉筛入鸡蛋黄油里
4、面粉过筛进鸡蛋黄油糊里
5、用刮刀翻拌成团,然后盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
6、栗子栗子用锋利的刀切口,然后放入空炸锅的炸篮里,180度15分钟
7、用搅拌机打至细滑,如果太稀就加10克黄油用不沾炒锅炒成稠的栗子泥;如果是很稠的栗子泥就直接加10克黄油搅打均匀
8、醒好的面团取出,擀成大薄片,然后切与塔模直径相等的小块
9、塔模下边包裹锡纸,然后把面皮压进塔模,用擀面杖轻压去掉多余的面皮
10、塔皮用叉子插出小洞,内装豆子防止烤制过程中鼓起;烤箱预热180度,放入塔皮,烤15分钟取出
11、巧克力隔水融化,加入百利甜酒做成甘纳许,凉透后抹进烤好的塔皮内
12、淡奶油加糖15克,打发,装裱花袋,在甘纳许上挤上一层奶油
13、海绵蛋糕用模具刻出比塔模小一圈的圆片,刷上百利甜酒,盖在奶油上
14、蛋糕上挤少许奶油,放上一整颗的栗子
15、然后把奶油从塔皮处往上挤,包裹栗子
16、最后在奶油外在挤一层栗子泥,完全包裹住奶油,装饰一下,即可享用。
三、烹饪技巧:
1、做塔皮时黄油与蛋液要充分搅拌,使之完全融合后再加粉类
2、和好的 面团一定要放冰箱冷藏,这样取出后比较容易操作,塔皮也会很酥松。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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