孜然羊肉的做法窍门（孜然羊肉的做法步骤）

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1、 食材：原料：羊肉(羊后腿肉)500g、洋葱、干辣椒、盐、胡椒粉、酱油、蛋清、料酒、淀粉、植物油。

2、 先将整块羊肉清洗干净，然后切成2mm左右的片，不要太薄也不要太厚，洋葱切成片备用；

3、 将剁碎的孜然羊肉放入碗中，依次加入花椒、生抽、盐，再加入料酒去除羊肉的膻味，加入一个蛋清；加入一勺淀粉和半勺植物油，防止羊肉粘连，然后用手抓匀羊肉，腌制十分钟；

4、 锅中倒入植物油，油七成热时放入羊肉片，用筷子翻炒两分钟。羊肉片定型后捞出控油。

5、 在另一个炒锅里加入少许植物油，油四成热时，加入干辣椒和洋葱片快速翻炒，然后倒入炒好的羊肉，加入孜然粒翻炒，炒好后关火，再撒上孜然粉。

6、 放入锅中，撒上一些香菜叶和熟芝麻，就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。