台山咸鸡笼的做法和配方（台山咸鸡笼的做法）

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1、 材料：糯米粉100克、粘米粉25克、白糖25克、开水87克、猪油5克、瘦肉100克、炒花生仁20克、胡萝卜1/4根、马蹄1个、虾米10克、洋葱1根、大蒜1瓣、盐2克、白糖3克、生抽1勺、香油1勺、胡椒粉1克。

2、 家乡咸鸡笼做法：馅法：将瘦肉切成细粒和湿粉，放入滚烫的油中浸泡，虾洗净沥干切碎，大蒜、胡萝卜、菱角切成短粒备用，花生切碎。(黄色的我还加了一点炒鸡蛋)

3、 在炒锅里炒洋葱和大蒜，炒花生糊，把炒好的肉，虾和胡萝卜在炒锅里炒几下，加入其他调料，加水翻炒，用生粉勾芡，捞起。当它稍微冻结时，加入切碎的洋葱。

4、 皮的制作方法：将糯米粉和粘米粉混合放入盘中，加入白糖，倒入开水，用擀面杖搅拌均匀，稍凉后用手搓匀，最后加入猪油，揉匀即可。它被完全提供。

5、 皮馅结合：分成12丸，将皮裹成圆形，折口，做成半圆形。用手指轻轻按压边缘，使其紧密，煎炸时不要张开嘴。在150左右煎至油白色。

6、 控制油温，避免油温过高，影响成品颜色。最后成品是米色而不是金色，记住。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。