上海十大特色小吃（上海十大特色小吃攻略）

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1、 南翔小笼

2、 南翔包子就是我们熟知的“南翔包子”，传统名吃，也是上海著名的小吃。皮薄、嫩、汁多、味美。包子里的馅是夹腿肉，是加了姜末、果冻、盐和酱油做成的。皮是用未发酵的精制面粉做的。味道很新鲜，但是价格不贵。

3、 上海风味生煎包

4、 上海的锅贴绝对是上海本地小吃，也叫“煎馒头”。它的皮脆，汁浓，肉多，形状精致，肉、油、葱混合在一起。上海的锅贴已经有几百年的历史了。上海的龙飞锅贴、小杨锅贴和丰盛锅贴是最有名的。

5、 排骨年糕

6、 排骨饭经济实惠，是上海风味独特的传统小吃。小而细的排骨年糕在油中煮熟后，既有排骨的香味，又有年糕的软脆，甜辣，鲜嫩。排骨年糕是一种特色小吃，在当地很多餐馆都可以吃到。

7、 上海蟹壳黄

8、 蟹壳黄好吃又实惠。传统的蟹壳黄是用面点和发酵面粉做成的。蟹壳黄呈椭圆形，饼上有芝麻。在火上烘烤后，蛋糕味和芝麻味混合在一起。蟹壳黄馅有咸味和甜味。咸蟹壳黄馅一般是鲜肉、火腿、虾，甜馅是白糖、玫瑰、豆沙。

9、 枣螺

10、 发酵蜗牛是上海的特色小吃之一。选用安徽屯溪出产的一种龙眼螺，肉头肥美厚实。进店后先用清水养两天，让它把沉淀物吐出来，然后放在锅里，再放入茴香和桂皮煮很久。最后将煮好的田螺放在陈酿的香酒糟上，酒糟就做好了。这种蜗牛呈棕灰色，肉质细嫩，汁多味醇，入口鲜美，很受欢迎。这种美味是上海五味斋点心店和赖贤德点心店的著名小吃。

11、 素面汤

12、 上海阳春面是苏式面汤的一种，又称滑面、清汤面或清汤面。汤很新鲜，清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃，是上海的特色小吃之一。民俗称农历十月为小阳春，上海街头行话称十月为阳春。清炒葱油和煮熟的海米(在上海被称为开阳)与煮熟的面条。面条韧滑，海米软糯可口，葱油清香四溢。1945年后，城隍庙里一个叫陈的小贩用苏中老家的日常方法熬葱油和面。葱是丰富的，有特色的，受欢迎的，流传至今。

13、 开阳葱花面

14、 开阳葱油面是上海的特色小吃，在上海家喻户晓，很多人都喜欢吃。开阳葱花面的制作方法很有讲究。将葱白切块，放入温热的油锅中炸熟，再将葱油配以用平油炸过、用酒和糖浸泡过的开阳，即葱油烧开。葱拌面很劲道。把汤沥干，拌上葱油。它们色泽鲜艳，滑嫩爽口，虾味鲜美，葱香浓郁，营养丰富。

15、 三笑云吞

16、 看来上海人对馄饨的大小特别清楚。上海的三鲜馄饨也和无锡的三鲜馄饨不一样。馄饨馅不是鲜肉、开阳、榨菜，是纯肉。所谓三鲜皆在汤。鸡蛋丝、虾皮、紫菜这三种山珍海味，都是用薄薄的皮包裹着的鲜肉，味道咸、香、滑。

17、 蔬菜包子

18、 素包是上海传统小吃之一，以面粉为主料。素包的烹饪技艺以蒸菜为主，口味咸鲜。蔬菜包的特点：皮质柔软，馅香爽口，是夏天的好去处。上海人把馒头叫小笼包，素包子也叫菜包子。蔬菜包以白面为皮，馅料为c

19、 上海酱鸭是最能代表上海风味的上海美食之一。酱鸭黄黑相间，鲜香脆嫩。食用后有清热解毒、滋阴降火、止血止痢、滋补之功效。上海酱鸭肉质细嫩，咸中带甜，清香醇厚，色泽红亮，无油腻感，无辣味。其中梅光明村很受欢迎，每天都有三层楼外排队。

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