红薯叶的危害和副作用图片高清（红薯叶的危害）

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红薯作为一种普遍草本植物，深受大众的喜爱，不仅它的果实可以吃，而且它茎上的叶子也可以吃。红薯叶不仅能提高免疫力，而且还具有保健和美容等作用。

　　红薯叶即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方，红薯四季都可以收成。与其他常见的蔬菜比较，红薯叶的矿物质与维生素的含量均属上乘，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克，其胡萝卜的含量甚至比胡萝卜还高出三倍。常吃鲜绿的红薯叶，能满足维生素A、C、E 及铁补充的需求。

　　红薯叶中有丰富的黏液蛋白，具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症，促进新城代谢等保健功能。除此以外，经常食用红薯叶可以有效预防便秘，保护视力，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。在我国的古典中医文献中就有：红薯“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的记载。因此，红薯叶还有“蔬菜皇后””、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”之称。

　　除了营养价值丰富以外，红薯叶还有很多的烹饪方法，不仅简单，而且还能另人胃口大开，下面就由中国吃网为大家介绍几款红薯叶的食谱吧。

　　　　材料：400克，大蒜30克，素油15毫升，精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。 　　做法： 　　1、将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。 　　2、炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。 　　 　　材料：红薯叶小把、鸡蛋2个、白面粉少许、玉少许、米面少许、盐少许、香油少许、小苏打 　　做法： 　　1、红薯叶洗净，过开水备用。 　　2、将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。 　　3、挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。 　　4、加入少许水搅拌成糊状备用。 　　5、饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

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