炒瓜子视频教程（炒瓜子）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒瓜子视频教程，炒瓜子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料

生瓜子：500g

调料

食盐：2茶匙 冰糖：10粒

八角：3粒 花椒：1汤匙

桂皮：1块 香叶：5片

甘草：5片 白芷：1块

沙姜：1片 水：2升

茴香籽：1汤匙

步骤

1、生瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时；

2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料；

3、放入冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火 沙姜；

4、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分；

5、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外1茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了；

6、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了。

技巧

1、瓜子属于比较难入味的，所以煮了之后不要急于捞出，留在锅内待其自然冷却，也可以更好地使之入味，吃起来更香。

2、煮瓜子的时候，盐不要一次就加完，加一半，留一半在炒的时候加入，这样炒好的瓜子吃起来才有味道。

3、开始炒瓜子之前，尽量先把水沥干，这样炒起来会比较节约时间。炒瓜子是个漫长的过程，要一直保持最小火，而且要不停翻动以免炒糊，不要因为没耐心而炒一下就结束，否则瓜子壳里的水分炒不干，吃起来皮软，就不香了。相信我，这个过程绝对是值得的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。