毛头丸子汤是怎么做的(毛头丸子的做法)

摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。毛头丸子汤是怎么做的,毛头丸子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!猫头丸子的做...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。毛头丸子汤是怎么做的,毛头丸子的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

猫头丸子的做法步骤

1

猪肉馅一斤,肥瘦比例3:7。

2

调料A:盐6克 味精3克 鸡精10克 黑胡椒粉3克 十三香5克 姜粉3克 白糖3克。

3

调好肉馅后放入馒头渣100克(切成黄豆粒大小)搅拌均匀。

4

再放入熟粉条150克搅拌(要剁碎成一厘米的小段)。

5

调料B:料酒50克 酱油50克 水100克

肉馅制作:

1、先放酱油,搅均后放料酒,再搅均后放水,搅均后放一个鸡蛋。

2、要顺一个方向搅,将调料A全部放入,搅上劲后放入馒头渣。此时要是肉馅太干,可以再少点一点儿水进去。最好是用手腻糊腻糊,让馒头和肉馅充分结合。

3、将熟粉条切成一厘米长的段,放入肉馅中搅均。

6

丸子挤成小猫脑袋大小,不会挤可以用两只手团。放入油锅中炸,火不能太大,不然外面焦了,里面还没熟呢。

7

炖锅放入清水(要淹过丸子),放入5---6片姜,3---5段葱,3---5瓣大料,2---3个小干辣椒,然后依你个人的口味放入盐3克、白胡椒粉3克、鸡精5克、味精3克、白糖3克、酱油10克、料酒30克调味即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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