干煸大头菜的做法大全家常（干煸大头菜的做法）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。干煸大头菜的做法大全家常，干煸大头菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料  

2、大头菜                     半个    

3、干辣椒                     3个    

4、姜                     2-3片    

5、盐                     少许    

6、耗油                     两大勺    

7、白糖                     3小勺    

8、孜然    3小勺    

9、葱                     适量    

10、干煸大头菜的做法  

11、大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用

12、起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会

13、加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜

14、炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了

15、小贴士

16、火要大，火小了就会炒出很多水

17、耗油别放少了，放少了就没那味了

18、盐要少放，因为蚝油本身就有盐味

19、在翻炒期间，要用铲子，勺子之类的压一压大头菜，压出其中的水分

20、尽量不要放水，否则会成炖大头菜的

21、孜然千万别放多，否则全是孜然味

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。