炒菜的拼音（炒的拼音）

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炒菜[chǎo cài] 。

中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。

在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。

扩展资料

炒

本义

字典里的释义为把食物放在锅里加热并不断翻动使熟。

引申义

1、炒，指以盈利为目的的短期内买进卖出，比如炒楼、炒股等。

2、指为扩大影响而反复宣传。炒作。

3、指解雇、辞退员工。炒鱿鱼。

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