寒天是什么食物（寒天是什么）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。寒天是什么食物，寒天是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

寒天与洋菜的不同之处是

1.严格说起来，寒天是洋菜的一种,也被称作琼脂（Agar）被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。算是洋菜界的上等高级品

2.洋菜是一般海藻粹取物，寒天则是红藻破壁技术的粹取物,水溶性纤维含量相当高

3..一般的洋菜没有像寒天的有效成分及有效功能那么多

4.洋菜需要加热煮沸才能溶化做成果冻，而寒天只要溶于70-80度热水就可成冻状

5.寒天的特性：

(1)高达250倍的吸水性

(2)只对油脂和淀粉有包覆作用

(3)含蛋白质,有利身体益菌的生长

(4)含多糖体，增强人体免疫力

主要成分都是“海藻胶”（或称洋菜胶），是一种多醣体，其中有大量膳食纤维、钙、铁等

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。