大口鲶鱼苗(大口鲶鱼)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。大口鲶鱼苗,大口鲶鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鲶鱼炖茄子 原料:现宰杀的...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。大口鲶鱼苗,大口鲶鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
鲶鱼炖茄子
原料:现宰杀的鲶鱼两条、紫线茄子100克、葱姜蒜各10克、郫县豆瓣酱一勺、花椒10克、野山椒5克、香菜10克。
做法:
1、鲶鱼宰杀,去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾,冲洗干净;
2、水中放醋,反复清洗干净鲶鱼表面的粘液,冲洗干净,沥干水分,剁成段;
3、葱白切段,姜切片,野山椒和郫县豆瓣酱剁碎;
4、起油锅,半响葱姜蒜、花椒和野山椒;
5、下入郫县豆瓣酱,炒出红油;
6、下入切好的鱼段,沿锅边烹入料酒和醋;
7、添加没过的水,加糖调味,大火烧开;
8、茄子手撕成大块,放入锅内,同煮;
9、中火煮至茄子软烂,试试咸淡,用盐调味;
10、大火收汁,起锅前加点葱花和香菜碎即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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