老冰糖和白冰糖哪个好(老冰糖和冰糖的区别)

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大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。老冰糖和白冰糖哪个好,老冰糖和冰糖的区别很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

老冰糖和单晶冰糖的区别:

1、加工工艺不同。

老冰糖多为古法熬制,以传统加工自然结晶而成。

单晶冰糖是在传统加工的基础上,再由现代化机器加工结晶而成。

2、纯度不同。

老冰糖纯度不高,会残留一些甘蔗中的矿物元素,会呈现微黄色。

单晶冰糖纯度高,无杂质,颜色洁白透明。

3、外观不同。

老冰糖属于多晶冰糖,外表比较粗糙,透明度没有单晶冰糖高,没有光泽。

单晶冰糖呈单晶状,外表显得光滑透明,有光泽。

扩展资料:

如何挑选冰糖:

1、一种是颜色比较白,不算太透明的,一粒一粒的,这种冰糖属于二氧化硫含量不是很高,可以食用的。

2、一种颜色很白,而且非常透明的,从卖相上来看,是最好看的,这种冰糖属于二氧化硫成分明显超标,食用后会对人体产生一定危害。

3、最后还有一种是略带淡黄色的大块冰糖,这种冰糖也叫做土冰糖,生产工艺比较传统,这种略带淡黄色的大块冰糖虽然卖相不好看,但使用的是传统工艺,基本不会添加二氧化硫成分。

参考资料来源:搜狗百科-老冰糖

参考资料来源:搜狗百科-单晶冰糖

参考资料来源:人民网-白净冰糖如何造 业内人士称市售三分之二含二氧化硫

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