秧林格瓦斯是什么(格瓦斯是什么)
摘要 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。秧林格瓦斯是什么,格瓦斯是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、格瓦斯/克瓦斯,...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。秧林格瓦斯是什么,格瓦斯是什么很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、格瓦斯/克瓦斯,是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的,含低度酒精的饮料,用面包干发酵酿制而成,颜色近似啤酒而略呈红色。由于其酒精含量只有1%左右。在俄罗斯城市,克瓦斯也可以指红茶菌。格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。
2、格瓦斯采用生物工程技术,以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质,经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。格瓦斯饮料含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分,可以促进肠道消化各级系统健康,益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖,减少毒素,促进肠蠕动,从而提高肠道机能,改善排便状况。
3、扩展资料:
4、制作流程
5、1,面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包。
6、2,大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干。
7、3,面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液。
8、4,面包液、糖化液进入发酵罐,加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵,发酵过程中酵母菌产生气体,乳酸菌产生各种有机酸、氨酸等,同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右。
9、5,发酵后进行严格过滤,避免发生大量沉淀。
10、6,5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌,同时保存营养价值。
11、7,导入存储罐,出品温度控制在8摄氏度。
12、8,灌装、压盖、贴标、包装入库。
13、参考资料:百度百科——格瓦斯
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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