食品追溯管理制度（食品追溯）

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。食品追溯管理制度，食品追溯很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、食品追溯系统是什么？

1、食品追溯系统帮助消费者辨别进口食品真伪，如在进口食品上统一贴条码、二维码等识别标示，消费者用手机“扫一扫”，不仅可立辨真伪，还可知晓该进口食品生产地等信息。

2、进口食品追溯系统项目是通过信息化的手段，对食品质量安全进行“数字化”管理，为食品建立“身份证”制度，流入市场的食品实行二维码销售，消费者可以利用追溯二维码通过扫描等方式查询食品的相关信息，从而实现“知根溯源”，放心消费。

二、食品追溯系统实现追溯原理

1、基于识别技术能够有针对性的提出解决方案，以确保企业快速、准确、实时采集到质量信息，从而可以实现对食品的全生命e68a843231313335323631343130323136353331333431356663周期的追踪管理。

2、将所有产品的最小销售单元赋唯一的监管码，以一二维条码和数码混合的方式体现，在生产过程进行赋码，通过监管码记录每件产品的生产日期、批号及原料来源、质监报告等生产相关信息，使用数据库进行储存。

3、出入库时将监管码激活，并上传到监管平台，在流通过程中通过扫描、电话、录入监管码方式查询生产日期、保质期、商品真伪、销售去向等信息，当出现质量问题时，可以根据监管码带有的生产信息追查原因，还可以根据监管码对应的发货信息检查市场是否有串货现象等等功能。

4、明确适当的质量控制点进行实时快速采集质量信息，并快速反馈，保证整个生产、流通过程符合产品质量标准。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。